Virado à paulista

Ingredientes para a receita de virado à paulista.

Junte os ingredientes para começar o virado à paulista. Lave as folhas de couve, descasque e pique os dentes de alho;

Bacon em cubos em uma frigideira.

Para o feijão, retire o couro do bacon e corte-o em cubos. Coloque em um frigideira de borda alta e leve ao fogo alto. Deixe o bacon fritar até dourar e adicione o alho picado, refogue por 1 minuto para liberar o aroma;

Feijão, farinha de mandioca e cheiro-verde adicionados e incorporados na frigideira com bacon.

Junte o feijão cozido e mexa bem para que ele absorva os sabores. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma consistência cremosa. Finalize com o cheiro-verde e reserve;

Bananas cortadas em um prato.

Para as bananas, descasque-as e divida-as ao meio, no sentido da largura. Se as bananas estiverem muito grandes, corte cada uma em 3 pedaços;

Ingredientes em recipientes distintos.

Quebre um ovo por vez e transfira para um recipiente fundo. Bata levemente até espumar e misturar as claras com as gemas. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a farinha de rosca em outro;

Banana empanada em um recipiente.

Pegue um pedaço de banana e envolva na farinha de trigo. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer. Depois, passe na farinha de rosca, pressionando para cobrir toda a superfície;

Banana frita em um recipiente com papel toalha.

Coloque o óleo para fritar em uma panela pequena, e leve ao fogo alto. Quando aquecer, abaixe o fogo. Mergulhe 3 pedaços de banana por vez e deixe fritar até dourar. Transfira as bananas fritas para um prato forrado com papel toalha e repita com o restante. Reserve;

Bistecas suínas douradas em uma frigideira.

Para a montagem, tempere as bistecas com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Leve uma frigideira grande ao fogo médio e assim que aquecer, regue com óleo. Coloque as bistecas e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado, reserve;

Couve cortada em fatias finas.

Empilhe e enrole as folhas de couve sobre uma tábua. Corte em fatias bem finas e reserve;

Couve refogada em uma frigideira.

Leve uma frigideira pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho e mexa por 1 minuto. Coloque a couve, tempere com o sal e refogue por cerca de 2 minutos, ou até começar a murchar. Transfira a couve refogada para uma tigela e reserve;

Virado à paulista pronto para consumo.

Pegue um prato, coloque uma porção do virado de feijão e de arroz branco cozido, arrume uma bisteca de porco ao lado, coloque duas bananas fritas, uma pouco de couve refogada e um ovo frito. E está pronto, aproveite a refeição!