Torresmo crocante
Aprenda a deixar seu torresmo bem crocante e saboroso da forma mais tradicional, com esse preparo fácil! Confira e faça hoje mesmo.
Resumo Rápido: A receita de Torresmo crocante leva ingredientes-chave como 1 kg de barriga de porco (também conhecido com panceta ou toucinho), 1 e 1/2 colher de sopa de sal refinado (20 gramas), banha ou óleo vegetal para fritar em imersão (cerca de 800 ml), rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Aprenda a deixar seu torresmo bem crocante e saboroso da forma mais tradicional, com esse preparo fácil! Confira e faça hoje mesmo.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Torresmo crocante?
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1 kg de barriga de porco (também conhecido com panceta ou toucinho)
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1 e 1/2 colher de sopa de sal refinado (20 gramas)
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Banha ou óleo vegetal para fritar em imersão (cerca de 800 ml)
Como fazer Torresmo crocante passo a passo?
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Uma bancada com os ingredientes separados.
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Com os ingredientes certos e esse passo a passo, seu torresmo ficará igual àquele de boteco! É importante a sua peça ter gordura e carne, para ficar crocante e suculenta;
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Uma travessa com a barriga de porco e sal.
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Coloque a barriga de porco em um recipiente, adicione sal e esfregue bem por todas as superfícies do corte (couro, laterais e na carne). Leve para a geladeira (sem tampar) e deixe na parte mais alta por pelo menos 12 horas - esse processo de cura vai ajudar o couro a perder água;
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Uma forma com a barriga de porco.
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Lave a peça para retirar o excesso de sal - mas superficialmente, não é para deixar a carne de molho na água. Seque bem, transfira para uma forma (com o couro virado para cima), leve para o forno preaquecido a 150ºC e deixe por 2 horas ou até cozinhar a carne sem queimar o couro;
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Uma tábua com a carne cortada em pedacinhos.
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Depois de assar, corte a peça em cubos e tiras (ou outro corte de sua preferência) e, com uma faca, solte o couro da gordura, com muito cuidado para não rasgar - o couro não deve sair totalmente, apenas dar uma desprendida da gordura/carne;
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Uma panela com óleo quente e torresmos.
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Em uma panela, coloque o óleo ou derreta a banha. Deixe chegar a 200ºC - jogue um pedacinho de pão; se ele subir rápido e começar a borbulhar, é porque está na temperatura correta. Coloque dois pedaços por vez para fritar e deixe até a carne dourar bem e o couro pururucar;
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Uma travessa com torresmos.
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Agora você pode temperar com caldo de limão e saborear o seu torresmo caseiro. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Como fazer Torresmo crocante de forma fácil?
Para fazer Torresmo crocante, separe os ingredientes principais (como 1 kg de barriga de porco (também conhecido com panceta ou toucinho), 1 e 1/2 colher de sopa de sal refinado (20 gramas), banha ou óleo vegetal para fritar em imersão (cerca de 800 ml)). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Torresmo crocante?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de barriga de porco (também conhecido com panceta ou toucinho), 1 e 1/2 colher de sopa de sal refinado (20 gramas), banha ou óleo vegetal para fritar em imersão (cerca de 800 ml). Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Torresmo crocante?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.