Takoyaki
Takoyaki
Bem-vindo(a) à melhor receita de Takoyaki! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Takoyaki
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 450 gramas de polvo, 1 colher de sopa de hondashi ou shitake seco, 400 ml de água, 2 ovos médios e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
Quais são os ingredientes para o Takoyaki?
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450 gramas de polvo
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1 colher de sopa de hondashi ou shitake seco
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400 ml de água
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2 ovos médios
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1 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
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1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
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1 colher de sopa de shoyu
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30 gramas de repolho
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1/4 de maço de cebolinha
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2 colheres de sopa de beni shoga (conserva de gengibre vermelha)
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3 colheres de sopa de tenkasu (massa de tempurá frita)
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2 colheres de sopa de molho de ostra
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3 colheres de sopa de molho inglês
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5 colheres de sopa de ketchup
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1 pitada de glutamato monossódico (opcional)
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1 colher de sopa de açúcar
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1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
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Maionese Kewpie a gosto
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1 colher de sopa de aonori em flocos (alga)
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5 gramas de katsuobushi (raspas de atum-bonito seco e defumado) (ou a gosto)
Como fazer Takoyaki passo a passo?
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Ingredientes sobre a bancada.
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Já deixe os ingredientes da massa e do recheio do takoyaki sobre a bancada, antes de começar. Não se esqueça de higienizar bem os vegetais. Pique a cebolinha, o repolho e o beni shoga finamente;
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Polvo sendo retirado da panela.
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Para cozinhar o polvo, coloque na panela de pressão em fogo alto e cubra com água com dois dedos acima. Tampe e, quando pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 10 minutos, retire e reserve;
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5
Uma tigela com ovos, farinha, hondashi, shoyu, água e fermento.
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Para fazer a massa, peneire a farinha de trigo em uma tigela grande. Quebre os ovos em um potinho separado e, se eles estiverem bons, acrescente na tigela com a farinha. Junte o fermento em pó, o hondashi, o shoyu e a água aos poucos;
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Uma jarra com a massa de takoyaki.
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Misture bem por 1 minuto, até formar uma mistura líquida e homogênea. Transfira essa massa para uma jarra de vidro e reserve;
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Agora, para fazer o molho, em uma tigela pequena, misture o ketchup, o molho de ostra, o molho inglês, o vinagre, o glutamato monossódico e o açúcar. Mexa bem por 30 segundos e reserve;
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Em uma tábua, corte a cabeça do polvo e os tentáculos em pedaços de cerca de 1 dedo de espessura. Deixe os ingredientes da massa e recheio próximos da forma, para facilitar. Unte a forma de takoyaki com óleo, usando um pincel;
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Ligue o fogo médio alto e veja se a panela está pronta: pegue um palito de churrasco, passe na massa e deixe as gotas escorrerem na panela. Se a massa fritar imediatamente, está no ponto;
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Despeje a massa em cada bolinha e recheie com o polvo, o repolho, a cebolinha, o beni shoga e o tenkasu;
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Assim que terminar de rechear, passe o palito para desgrudar cada bolinha e gire para ela ficar na metade do espaço. Complete com mais massa na outra metade de cada forminha e continue virando até ficar redondinho. Cozinhe até elas dourarem;
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Retire as bolinhas, transfira para um prato bem bonito e pincele ou despeje o molho delicadamente por cima do takoyaki;
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Coloque a maionese por cima das bolinhas em zigue-zague. Salpique a alga nori e o katsuobushi;
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Pratos e forma contendo takoyaki.
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Sirva o takoyaki quentinho e aproveite esse clássico da culinária japonesa!
Perguntas Frequentes
Como fazer Takoyaki de forma fácil?
Para fazer Takoyaki, separe os ingredientes principais (como 450 gramas de polvo, 1 colher de sopa de hondashi ou shitake seco, 400 ml de água, 2 ovos médios e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Takoyaki?
Os ingredientes básicos incluem 450 gramas de polvo, 1 colher de sopa de hondashi ou shitake seco, 400 ml de água, 2 ovos médios e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Takoyaki?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.