Receita de Sunomono de pepino

Modo de preparo

1. Lave, seque, descarte as pontas e passe os pepinos pelo fatiador de legumes (mandolin) para fazer rodelas bem finas.
2. Numa peneira grande, coloque os pepinos, salpique com 1 colher (sopa) de sal e misture bem. Apoie a peneira sobre uma tigela e deixe descansar por 10 minutos para extrair o excesso de líquido dos pepinos.
3. Enquanto isso, em outra tigela, coloque a alga wakame, cubra com água e deixe hidratar por 5 minutos. Escorra bem e reserve.
4. Numa tigela, misture bem o vinagre de arroz com o açúcar e ½ colher (chá) de sal até dissolver os temperos.
5. Aperte bem as fatias de pepino para extrair o máximo de líquido. Adicione os pepinos ao molho agridoce, junte a alga wakame e misture bem. Leve à geladeira para marinar e para que as fatias absorvam melhor os sabores por pelo menos 15 minutos. Salpique com sementes de gergelim a gosto antes de servir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️