Shoyu lámen
Aprenda a fazer este delicioso shoyu lámen e aproveite uma tradicional receita japonesa para preparar para sua família e amigos. Confira!
Bem-vindo(a) à melhor receita de Shoyu lámen! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Aprenda a fazer este delicioso shoyu lámen e aproveite uma tradicional receita japonesa para preparar para sua família e amigos. Confira!
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 1 e 1/2 litros de água, 1 litro de caldo de frango, 6 peixes secos ou 1 pacote pequeno de katsuobushi, 2 a 3 colheres de sopa de shoyu e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
Quais são os ingredientes para o Shoyu lámen?
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1 e 1/2 litros de água
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1 litro de caldo de frango
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6 peixes secos ou 1 pacote pequeno de katsuobushi
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2 a 3 colheres de sopa de shoyu
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8 cogumelos secos
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3 pedaços de alga kombu
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Sal e ajinomoto a gosto
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850 gramas de barriga de porco (pedaço inteiro)
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2 colheres de sopa de açúcar mascavo
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1/3 xícara de chá de saquê mirin
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1/2 xícara de chá de shoyu
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5 dentes de alho inteiros
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5 rodelas de gengibre
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Talos de cebolinha a gosto
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4 ovos cozidos no ponto que desejar
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500 gramas de macarrão para lámen
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Cebolinha picada a gosto
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Alga nori desidratada
Como fazer Shoyu lámen passo a passo?
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1
No dia anterior, amarre bem firme o pedaço de barriga de porco.
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Em uma panela grande, adicione um pouco de água e a barriga de porco, escalde a carne por cerca de 10 minutos.
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3
Em um pote misture o saquê mirin, o shoyu, o açúcar mascavo e reserve.
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4
Transfira a carne para outra panela e adicione os dentes de alho, o gengibre, os talos de cebolinha.
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5
Despeje a mistura de saquê e shoyu na panela com o porco e cozinhe por pelo menos 60 minutos.
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6
Vire a carne de porco ocasionalmente para que ela cozinhe totalmente.
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7
Aguarde esfriar e transfira o conteúdo da panela para um pote com tampa.
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8
Mergulhe os ovos cozidos no caldo da carne e reserve na geladeira até o dia seguinte.
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Em um recipiente adicione cerca de 1 litro de água e deixe de molho os cogumelos secos e os pedaços de alga kombu até o próximo dia.
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10
Em um panela, adicione os cogumelos e o kombu que estavam de molho.
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11
Acrescente os peixes secos e cozinhe por cerca de 10 minutos.
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Em seguida, retire os ingredientes sólidos (reserve os cogumelos).
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Adicione o caldo de frango e tempere com sal, uma pitada de ajinomoto e shoyu.
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14
Cozinhe o caldo por mais 5 minutos e reserve.
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Em uma panela com água, cozinhe o macarrão lámen.
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Retire a barriga de porco do recipiente que estava com molho e corte em fatias não muito finas e nem muito grossas.
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Em uma frigideira antiaderente bem quente, doure ambos os lados das fatias de porco.
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Fatie também o cogumelo utilizado no caldo.
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Corte cada um dos ovos cozidos ao meio.
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20
Aqueça o molho da carne de porco.
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Para a montagem do lámen, separe uma tigela própria para lámen e comece com uma porção do molho da carne bem quente.
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Adicione em seguida o macarrão cozido.
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Cubra o macarrão com o caldo.
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Junte duas fatias de chashu, uma porção de cogumelos fatiados, duas partes de ovo, um pouco de cebolinha picada e finalize com uma folha de nori.
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Agora é só aproveitar! Bom apetite.
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receita de @Chef Helena Jang - Receitas
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O lámen é um prato típico da culinária japonesa que se tornou muito conhecido entre os brasileiros tanto pela tradição transmitida pelos imigrantes e familiares, como também através de filmes, animes (desenhos animados japoneses) e os famosos mangás.
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Para mais preparos, confira outras receitas de lámen sensacionais!
Perguntas Frequentes
Como fazer Shoyu lámen de forma fácil?
Para fazer Shoyu lámen, separe os ingredientes principais (como 1 e 1/2 litros de água, 1 litro de caldo de frango, 6 peixes secos ou 1 pacote pequeno de katsuobushi, 2 a 3 colheres de sopa de shoyu e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Shoyu lámen?
Os ingredientes básicos incluem 1 e 1/2 litros de água, 1 litro de caldo de frango, 6 peixes secos ou 1 pacote pequeno de katsuobushi, 2 a 3 colheres de sopa de shoyu e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Shoyu lámen?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.