Shio Lámen
Aprenda a fazer um delicioso shio Lámen, que carrega todo o sabor da culinária coreana. Acesse a receita e siga o passo a passo.
Bem-vindo(a) à melhor receita de Shio Lámen! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Aprenda a fazer um delicioso shio Lámen, que carrega todo o sabor da culinária coreana. Acesse a receita e siga o passo a passo.
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 2 litros de água, 2 pedaços de alga kombu, 2 cogumelos shitake secos, 6 peixes secos ou 1 pacotinho de katsuoboshi e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
Quais são os ingredientes para o Shio Lámen?
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2 litros de água
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2 pedaços de alga kombu
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2 cogumelos shitake secos
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6 peixes secos ou 1 pacotinho de katsuoboshi
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Carcaça de frango ou 500 gramas de pé de galinha
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4 sobrecoxas com coxas desossados
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Óleo vegetal a gosto
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2 colheres de sopa de açúcar mascavo
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1/2 xícara de chá de shoyu
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1/3 xícara de de saquê mirim
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1/2 xícara de de água
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4 rodelas de gengibre
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4 dentes de alho partidos ao meio
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Talos de cebolinha a gosto
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1/2 xícara de do caldo
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2 colheres de sopa rasa de sal
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2 colheres de sopa de molho de peixe concentrado
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1 pacotinho de katsuoboshi
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1 colher de sopa de shoyu
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1 pacote de macarrão para Lámen
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Cebolinha picada a gosto
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4 a 5 ovos cozidos
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Folha nori a gosto
Como fazer Shio Lámen passo a passo?
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1
Inicie preparando o caldo. Coloque a água, alga kombu, peixe seco e cogumelos para ferver.
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Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos.
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3
Descarte o peixe seco, adicione os ossos e dorso do frango.
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4
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora. O caldo ficará bem concentrado.
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5
Para o shio tarê, tire meia xícara do caldo e adicione sal e molho de peixe.
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6
Aqueça no fogão ou microondas para dissolver bem o sal.
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7
Quando amornar, adicione e katsuoboshi e deixe esfriar completamente, coe na hora de servir.
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8
Para o chashu, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Enrole e amarre bem com barbante.
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9
Aqueça uma panela e doure com um fio de óleo de todos os lados.
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10
Adicione açúcar, shoyu, saquê mirim, alho, gengibre e cebolinha.
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11
Tampe e cozinhe no fogo baixo por 30 minutos.
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12
Vai virando os chashus de frango para absorver bem o molho de todos os lados.
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13
Cozinhe os ovos por 5 minutos, descasque e coloque no molho do chashu.
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14
Tire os barbantes do frango e fatia em rodelas grossas de tamanho uniforme.
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15
Cozinhe o macarrão de Lámen conforme instruções da embalagem.
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16
Monte o prato colocando shio tarê no fundo e o caldo por cima.
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17
Acomode uma porção generosa de macarrão no caldo.
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Cubra com rodelas de frango, cebolinha picada, o ovo partido ao meio e a folha de nori.
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Sirva imediatamente. Bom apetite.
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receita de @chefhelena
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Você pode colocar outros ingredientes da sua preferência, como outros tipos de carne, legumes e verduras.
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Perguntas Frequentes
Como fazer Shio Lámen de forma fácil?
Para fazer Shio Lámen, separe os ingredientes principais (como 2 litros de água, 2 pedaços de alga kombu, 2 cogumelos shitake secos, 6 peixes secos ou 1 pacotinho de katsuoboshi e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Shio Lámen?
Os ingredientes básicos incluem 2 litros de água, 2 pedaços de alga kombu, 2 cogumelos shitake secos, 6 peixes secos ou 1 pacotinho de katsuoboshi e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Shio Lámen?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.