Rabanada salgada

Ingredientes sobre bancada.

É importante utilizar os pães amanhecidos, de um dia para o outro ou dois dias, pois eles normalmente estão mais firmes e não absorvem tanto líquido. Os pães frescos podem deixar a rabanada encharcada. Reúna todos os ingredientes!

Pãos fatiados e uma tigela com ovos e sal batidos.

Corte os pães em fatias grossas, com cerca de 1 dedo de espessura. Reserve. Quebre os ovos em um recipiente, um por um, e transfira para uma tigela maior. Adicione o sal nos ovos e misture bem com o auxílio de um fouet (batedor de arame);

Uma tigela com ovos, sal, cheiro-verde, creme de leite, queijo ralado e farinha de trigo, e uma concha mostrando a consistência.

Acrescente no recipiente o cheiro-verde, o creme de leite, o queijo ralado e misture até incorporar. Por fim, junte a farinha de trigo e mexa até ela sumir completamente na mistura. A massa deve ficar bem cremosa;

Uma frigideira com óleo e a rabanada fritando.

Aqueça uma frigideira com borda alta em fogo médio baixo e adicione óleo até cobrir 0,5 cm do fundo. O ideal é que as rabanadas fiquem submersas pela metade. Quando o óleo estiver quente, empane uma fatia de pão na mistura e frite por 50 segundos;

Rabanadas fritas sobre prato com papel-toalha.

Frite até dourar de um lado, depois vire para dourar o outro. Retire e deixe escorrer em papel-toalha ou em uma grade. Repita o processo com o restante das rabanadas, fritando no máximo três por vez para manter a temperatura do óleo;

Pratos contendo rabanada salgada.

E estão prontinhas! As rabanadas salgadas são perfeitas para servir como entradinha de uma ceia. Aproveite!