Quiabada
Aprenda a fazer essa deliciosa quiabada e aproveite esse tradicional prato da culinária nordestina com a sua família. Confira!
Resumo Rápido: A receita de Quiabada leva ingredientes-chave como 500 gramas de quiabo picado, 150 gramas de charque cortado em cubinhos, 150 gramas de calabresa cortada em cubinhos, 100 gramas de bacon e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Aprenda a fazer essa deliciosa quiabada e aproveite esse tradicional prato da culinária nordestina com a sua família. Confira!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Quiabada?
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500 gramas de quiabo picado
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150 gramas de charque cortado em cubinhos
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150 gramas de calabresa cortada em cubinhos
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100 gramas de bacon
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1 pimentão-amarelo médio em cubinhos (60 gramas)
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1 cebola média em cubinhos (180 gramas)
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150 gramas de camarão seco defumado
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150 gramas de carne bovina dá sua preferência
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2 dentes de alho amassados (10 gramas)
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1 colher de sopa de óleo
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3 xícaras de água (720 ml)
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3 colheres de sopa de coentro picado
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1/4 de xícara de azeite de dendê
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50 gramas de pimenta-de-cheiro
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1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
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1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Como fazer Quiabada passo a passo?
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Ingredientes para a receita de quiabada.
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Separe os ingredientes e em uma tábua de madeira pique o quiabo, o bacon, o coentro e a pimenta-de-cheiro em pedaços pequenos. Corte a carne bovina, a calabresa, a cebola e o pimentão em cubinhos. Escalde o charque e pique-o também;
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3
Cabeças de camarão com água em um liquidificador.
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Lave o camarão seco e separe a cabeça do rabo. Coloque a cabeça no liquidificador com 500 ml de água e bata até tudo ficar bem triturado. Passe o caldo de camarão por uma peneira, deixe o líquido em uma tigela e reserve;
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Bacon, charque e calabresa adicionados em uma panela.
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6
Coloque uma panela de pressão em fogo médio para alto e adicione o óleo e o bacon. Mexa até o bacon fritar. Adicione o charque e a calabresa e mexa por cerca de 2 minutos ou até a calabresa mudar de cor. Caso o bacon solte muita gordura, retire o excesso;
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Carne de boi, alho e cebola adicionada a panela.
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Coloque a carne de boi na panela e frite por cerca de 2 minutos. Quando notar que a carne mudou de cor, acrescente a cebola e o alho. Coloque o fogo em temperatura alta e mexa até perceber que a cebola começou a murchar;
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Caldo de camarão adicionado a panela.
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Assim que der uma refogadinha, acrescente o caldo da cabeça do camarão na panela. Caso você não queira bater a cabeça do camarão, você pode acrescentar 500 ml de água nesse passo;
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Camarão adicionado a panela.
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Coloque metade do camarão na panela e reserve a outra metade. Acrescente o pimentão e mexa bem. Adicione metade do coentro e reserve a outra metade. Incorpore bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão;
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Ingredientes e água adicionados a panela.
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Assim que passar os 20 minutos, retire a pressão, abra a panela e mexa. Acrescente o restante do camarão, o quiabo, a pimenta-de-cheiro e incorpore tudo. Coloque água até o nível do quiabo e tempere com a pimenta-do-reino;
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Porção de quiabo na colher para verificar o ponto e o sal.
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Ligue o fogo na potência média e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Não deixe a panela pegar pressão, pois o quiabo derreterá. Prove para ver se o mesmo está molinho e, se necessário, acerte o sal;
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Azeite de dendê e cheiro-verde adicionados a panela.
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Acrescente o azeite de dendê e incorpore bem. Coloque o restante do cheiro-verde e não mexa, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para apurar o sabor;
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Quiabada servida com arroz, pronta para consumo.
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Desligue o fogo, mexa bem, e está pronta sua quiabada. Você pode servir acompanhada com um arroz soltinho. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Como fazer Quiabada de forma fácil?
Para fazer Quiabada, separe os ingredientes principais (como 500 gramas de quiabo picado, 150 gramas de charque cortado em cubinhos, 150 gramas de calabresa cortada em cubinhos, 100 gramas de bacon e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Quiabada?
Os ingredientes básicos incluem 500 gramas de quiabo picado, 150 gramas de charque cortado em cubinhos, 150 gramas de calabresa cortada em cubinhos, 100 gramas de bacon e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Quiabada?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.