Puchero
Você sabe o que é o puchero? Confira mais detalhes sobre o prato e veja quais ingredientes são necessários para prepará-lo.
Resumo Rápido: A receita de Puchero leva ingredientes-chave como 250 gramas de grão-de-bico (demolhado por 12 horas), 3 folhas de louro, couro do bacon fatiado a gosto, 50 gramas de bacon em cubos e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Você sabe o que é o puchero? Confira mais detalhes sobre o prato e veja quais ingredientes são necessários para prepará-lo.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Puchero?
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250 gramas de grão-de-bico (demolhado por 12 horas)
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3 folhas de louro
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Couro do bacon fatiado a gosto
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50 gramas de bacon em cubos
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1 e 1/2 colher de sopa de azeite
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200 gramas de lombo de porco em cubos
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1/2 linguiça calabresa fatiada em rodelas (140 gramas)
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1 gomo de paio fatiado em rodelas (150 gramas)
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90 gramas de costelinha suína defumada
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1 batata média cortada em cubos (130 gramas)
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1 cenoura pequena cortada em rodelas (90 gramas)
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1 cebola pequena picadinha (80 gramas)
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2 dentes de alho amassados
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1 tomate picadinho (140 gramas)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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Água quente para cozinhar
Como fazer Puchero passo a passo?
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1
Uma bancada com os ingredientes separados.
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2
Reúna todos os ingredientes do seu puchero;
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3
Uma panela de pressão contendo água, grão-de-bico e folha de louro.
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4
Escorra o grão-de-bico, coloque-o em uma panela de pressão com 1 folha de louro e o couro do bacon fatiado e cubra com água. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão (verifique o ponto, caso o grão ainda esteja duro, voltar a panela ao fogo e cozinhar mais 5 minutos);
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5
Um recipiente contendo grão-de-bico.
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6
Depois, deixe a pressão sair da panela sozinha, escorra a água e reserve apenas os grãos;
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7
Uma frigideira refogando a cebola.
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8
Para o tempero, em uma panela, coloque 1 colher de sopa de azeite e frite a cebola até ficar ligeiramente dourada;
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9
Uma frigideira refogando a cebola, o alho e o tomate.
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10
Adicione o alho, frite levemente e acrescente o tomate. Mexa rapidamente, desligue o fogo e reserve;
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11
Uma panela fritando bacon.
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12
Em uma panela grande, coloque 1/2 colher de sopa de azeite e frite o bacon;
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13
Uma panela fritando bacon e lombo.
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14
Assim que o bacon fritar, adicione o lombo e frite mais um pouco;
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15
Uma panela fritando bacon, lombo, a calabresa e o paio.
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16
Acrescente as duas folhas de louro, a calabresa, o paio e a costelinha. Refogue por alguns minutos, mexendo por vezes;
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17
Uma panela cozinhando legumes e carnes.
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18
Coloque a batata e a cenoura. Misture bem e, aos poucos, adicione água quente até cobrir os ingredientes;
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19
Deixe ferver até que todos os ingredientes estejam macios. Prove com 7 minutos de fervura e, caso ainda não estejam macios, deixe por cerca de mais 7 a 10 minutos;
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20
Uma panela cozinhando legumes e carnes, com o grão-de-bico.
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Assim que os ingredientes estiverem macios, adicione o grão-de-bico. Deixe o molho ferver até engrossar;
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Uma panela cozinhando legumes e carnes, com o grão-de-bico e os refogados.
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Assim que engrossar, adicione o tempero da outra panela, pimenta-do-reino e, se necessário, acerte o sal do seu puchero;
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24
Uma panela contendo puchero.
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Finalize o prato com cheiro-verde e sirva. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Como fazer Puchero de forma fácil?
Para fazer Puchero, separe os ingredientes principais (como 250 gramas de grão-de-bico (demolhado por 12 horas), 3 folhas de louro, couro do bacon fatiado a gosto, 50 gramas de bacon em cubos e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Puchero?
Os ingredientes básicos incluem 250 gramas de grão-de-bico (demolhado por 12 horas), 3 folhas de louro, couro do bacon fatiado a gosto, 50 gramas de bacon em cubos e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Puchero?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.