Poutine tradicional

Ingredientes para fazer o poutine.

Junte os ingredientes para fazer o poutine. Nessa receita, utilizamos caldo de carne e de galinha caseiros, mas você também pode utilizar os tabletes dissolvidos em água. Certifique-se de escolher batatas com casca firme e com tamanhos semelhantes;

Batatas cortadas em tiras grossas.

Lave, descasque e corte as batatas em tiras grossas;

Óleo aquecido em uma panela.

Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;

Batatas fritas em um recipiente forrado com papel-toalha.

Adicione uma porção de batata no óleo e deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes. Com uma escumadeira, retire as batatas e coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita até finalizar as batatas. Reserve;

Água e amido de milho incorporados em uma tigela.

Em um recipiente pequeno, coloque a água e adicione o amido de milho. Mexa até dissolver;

Manteiga e farinha incorporadas em uma panela.

Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga e, assim que derreter, adicione a farinha. Mexa por cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar levemente dourada;

Caldo de galinha e de carne incorporados e temperado com sal e pimenta-do-reino.

Adicione o caldo de galinha e o caldo de carne e mexa até ferver. Junte o amido de milho dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino;

Batatas com molho e queijos por cima, em um prato de coloração vermelha.

Coloque as batatas fritas em uma travessa, adicione o queijo e coloque o molho quente por cima para que o queijo derreta levemente. Sirva e aproveite!