Patacones

Uma tábua com bananas e sal.

Escolha bananas-da-terra que estejam com a casca completamente verde e que estejam firmes ao toque. Já deixe-as sobre a tábua e separe também o sal;

Uma tábua com bananas fatiadas.

Corte as extremidades de cada banana. Divida as bananas em 3 ou 4 partes;

Uma tábua com bananas fatiadas sedo descascadas.

Faça um corte no comprimento da casca e use as mãos ou uma faca para remover a casca de cada pedaço de banana - por ser mais firme, a casca pode ser mais difícil de remover do que a de uma banana madura;

Uma panela com óleo.

Em um panela, coloque óleo suficiente para cobrir os pedaços de banana e leve ao fogo alto. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;

Uma panela com óleo e bananas fritando.

Com cuidado, coloque os pedaços de banana no óleo quente e deixe fritar por 5 minutos, com a ajuda de uma escumadeira ou em um cesto para fritura;

Retire os pedaços de banana do óleo e transfira para um prato forrado com papel-toalha, para remover o excesso de óleo;

Uma tábua com as bananas fritas sendo amassadas.

Pegue um pedaço de banana já frito e ainda quente, coloque sobre uma tábua em uma bancada ou superfície firme e achate o pedaço de banana, com o fundo de um panela ou prato - seja gentil para não quebrar as rodelas. Repita com os outros pedaços;

Patacones fritos em uma panela com óleo.

Volte as rodelas de banana para o óleo quente para uma segunda fritura - se necessário, aumente o fogo para médio e aqueça o óleo novamente. Deixe as rodelas fritarem por mais 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Um prato forrado com papel-toalha contendo patacones.

Retire as rodelas de banana do óleo e transfira para outro prato forrado com papel-toalha, para remover o excesso de gordura;

Patacones temperados com sal.

Tempere com sal a gosto;

Prato com molho e patacones.

Está pronto, sirva os patacones com guacamole, ceviche ou molhos variados;