Papilote de robalo e crustáceos à provençal
Baixou o chef em você? Esta é a receita certa para comer em casa como se estivesse em um restaurante. Mais especificamente no Le Vin, em São Paulo. Só aqui no Panelinha você confere, com exclusividade, esta saborosa preparação do chef Marcílio Araújo.
Resumo Rápido: A receita de Papilote de robalo e crustáceos à provençal leva ingredientes-chave como ¼ de xícara (chá) de água, ¼ de xícara (chá) de caldo de limão, ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos, ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Baixou o chef em você? Esta é a receita certa para comer em casa como se estivesse em um restaurante. Mais especificamente no Le Vin, em São Paulo. Só aqui no Panelinha você confere, com exclusividade, esta saborosa preparação do chef Marcílio Araújo.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Papilote de robalo e crustáceos à provençal?
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¼ de xícara (chá) de água
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¼ de xícara (chá) de caldo de limão
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½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
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¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
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1 tranche de robalo (cerca de 200 g)
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1 camarão fresco médio
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3 mexilhões frescos na casca
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½ cebola
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1 dente de alho
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¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
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1 tomate
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1 colher (sopa) de folhas de manjericão
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1 ramo de alecrim
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1 colher (sopa) de cebolinha francesa
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1 folha de louro
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1 colher (sopa) de azeite
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3 batatas cozidas sem casca
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sal e pimenta-branca moída na hora a gosto
Como fazer Papilote de robalo e crustáceos à provençal passo a passo?
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1
Numa panelinha, junte a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente a manteiga, aos poucos, mexendo com um batedor de arame (fouet) para ficar homogêneo. Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta. Bata com o mixer para ficar espumoso. Sirva com o peixe cozido.
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2
Numa tábua, pique fino a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque e limpe o camarão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Papilote de robalo e crustáceos à provençal de forma fácil?
Para fazer Papilote de robalo e crustáceos à provençal, separe os ingredientes principais (como ¼ de xícara (chá) de água, ¼ de xícara (chá) de caldo de limão, ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos, ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Papilote de robalo e crustáceos à provençal?
Os ingredientes básicos incluem ¼ de xícara (chá) de água, ¼ de xícara (chá) de caldo de limão, ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos, ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Papilote de robalo e crustáceos à provençal?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.