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Paella caipira

Paella caipira

A paella caipira é a versão brasileira do famoso prato espanhol. Veja o modo de preparo em fotos desse prato incrível e prepare em casa!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 colheres de sopa de óleo ou azeite a gosto
200 gramas de arroz (1 xícara de chá ou 3 xícaras de café)
200 gramas de linguiça (1 gomo)
250 gramas de linguiça calabresa cortados em meia rodela (1 gomo)
150 gramas de bacon cortados em cubos (1/3 xícara de chá)
250 gramas coxinha de frango (5 coxinhas da asa)
1,5 litro de água quente (6 xícaras aproximadamente)
250 gramas de costelinha de porco (em pedaços menores)
50 gramas de ervilha (1/3 xícara de chá)
3 ovos cozidos (médios)
2 tomates sem pele picados
70 gramas de milho (1/3 xícara de chá)
1 cebola pequena picada (60 gramas)
1 tablete de caldos de carne
3 dentes de alho picados ou amassados
1/2 maço de cebolinha/salsinha picado (4 colheres de sopa)
1 colher de café pimenta-do-reino
Pimentas-cumari ou outra pimenta (opcional)
2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo

1

Ingredientes da paella caipira reunidos na bancada.

2

Reúna todos os ingredientes e prepare a versão brasileira dessa prato clássico espanhol;

3

Bacon e cebola picados na panela sendo fritos.

4

Em uma frigideira grande, esquente um fio generoso de óleo e frite os cubos de bacon e metade da cebola. Misture com uma colher;

5

Alho adicionado na panela com bacon e cebola.

6

Quando começarem a dourar, adicione metade do alho e continue misturando para não queimar;

7

Frango adicionado na panela com os outros ingredientes.

8

Assim que dourar, acrescente o frango e deixe refogar todos os lados;

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Outros ingredientes adicionados na panela com frango, bacon e temperos.

10

Junte a costela, um pouco da pimenta-do-reino, pimenta-cumari, metade do sal e mexa bem. Continue refogando;

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Água despejada na panela com os ingredientes da paella.

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Quando estiver bem refogado, despeje 2 xícaras de água quente, até quase cobrir tudo e deixe cozinhar;

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Linguiça sendo frita na panela.

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Em outra panela, frite a linguiça em um fio de óleo. Quando ela estiver dourada de um lado, vire todas elas para o outro;

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Calabresa e linguiça fritas e reservadas em um potinho.

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Quando estiver quase dourando, adicione a calabresa. Deixe fritar e reserve;

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Alho, cebola e tomate adicionados na panela com o frango, bacon e outros ingredientes.

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De volta para a outra panela com as carnes cozinhando, coloque o caldo de carne, o restante da cebola, do alho e o tomate. Deixe refogar;

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Arroz adicionado na panela com frango e outros ingredientes.

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Assim que o tomate começar a derreter, junte o arroz, misture bem e refogue;

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Milho, ervilha, pimenta, calabresa e linguiça adicionados na panela com os ingredientes.

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Depois que refogar o arroz, acrescente o milho, a ervilha, as pimentas, a calabresa e as linguiças fritas. Misture bem;

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Água quente adicionada na panela com os ingredientes.

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Coloque metade da cebolinha/salsinha e cubra com água quente até cobrir tudo e ficar um dedo acima do arroz. Acerte o sal e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido e a água secar (se necessário, adicione mais água) no total foram cerca de 4 xícaras;

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Panela cheia com paella caipira.

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Desligue o fogo, corte os ovos ao meio e decore a paella com eles e o restante da cebolinha;

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Paella caipira finalizada.

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Agora é só servir essa paella caipira, uma combinação cheia de sabor, texturas e temperos. Bom apetite!

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