Receita de Okonomiyaki

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes.
2. Separe os ingredientes sobre a bancada para iniciar o preparo. Corte a barriga de porco em lâminas finas, pique a cebolinha e o repolho em cubinhos;
3. Um recipiente com o molho.
4. Para fazer o molho, em uma tigela, junte o molho inglês, o ketchup ou molho de tomate, o shoyu e o mel. Misture bem e leve ao fogo baixo até ferver, cerca de 1 minuto. Reserve para esfriar;
5. Um fouet e uma tigela com farinha, açúcar, fermento, sal, hondashi e água.
6. Agora, vamos fazer a massa do okonomiyaki. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, e misture os ingredientes secos. Em um recipiente separado, dissolva o hondashi com água e adicione na mistura da massa;
7. Tigela com a massa batida.
8. Bata com um fouet (batedor de arame) e adicione água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos;
9. Ovo e repolho acrescentados à mistura da massa.
10. Retire a massa da geladeira, acrescente o ovo e misture para incorporar. Junte o repolho e mexa bem;
11. Frigideira com a massa de repolho.
12. Leve uma frigideira ao fogo baixo com um fio de óleo e adicione a massa com repolho. Espalhe bem com uma espátula, ajustando as bordas, para ficar no formato de panqueca;
13. Frigideira com a massa e lâminas de barriga de porco.
14. Posicione as lâminas de barriga de porco por cima da massa. Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo por 5 minutos;
15. Frigideira com o okonomiyaki virado.
16. Vire a panqueca e deixe dourar por mais 5 minutos. Após esse tempo, emprate e pincele um pouco do molho reservado por cima da carne e da massa;
17. Um prato com okonomiyaki.
18. Decore com a maionese Kewpie, polvilhe o furikake ou katsuobushi se gostar e a cebolinha no topo. Finalize com o beni shoga no centro. Agora é só aproveitar seu okonomiyaki!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️