Molho pesto

Name: Molho pesto
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 2 a 3 dentes de alho (sem as cascas); de 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto); de 1 xícara de chá de nozes torradas levemente (90 gramas); de 280 gramas de manjericão sem talos; de 80 gramas de queijo parmesão ralado; de 250 ml de azeite de oliva

O clássico molho pesto é preparado com poucos ingredientes. Receita fácil e rápida com dicas e dúvidas esclarecidas.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

2 a 3 dentes de alho (sem as cascas)

1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

1 xícara de chá de nozes torradas levemente (90 gramas)

280 gramas de manjericão sem talos

80 gramas de queijo parmesão ralado

250 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo

Quanto mais fresco o manjericão estiver, melhor. Utilize apenas as folhinhas. É possível substituir as nozes por castanha-de-caju ou do pará. Retire o miolinho do alho para suavizar o sabor;

Em um pilão, coloque os dentes de alho, uma pitada de sal e amasse bem com o socador;

Adicione as nozes e amasse bem até elas ficarem grosseiramente trituradas;

Antes das nozes ficarem completamente amassadas, acrescente o manjericão e continue amassando para formar uma pastinha;

Junte o queijo parmesão e o azeite, misturando bem para incorporar. Se preciso, acerte o sal. Se quiser, pode temperar com pimenta-do-reino;

Um prato contendo macarrão com molho pesto.

Servimos o molho pesto com talharim. Ficou delicioso!

Molho pesto

Ingredientes

Modo de Preparo

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