Ketchup caseiro
Sabe aquele papo que ketchup é um condimento do mal? Pois esta receita vai transformar o seu hábito em coisa boa. É uma mistura de molho de tomate e temperos, saudável e muito mais gostoso que o industrializado.
Resumo Rápido: A receita de Ketchup caseiro leva ingredientes-chave como 1 kg de tomate maduro, 2 latas de tomate pelado em cubos com o líquido, 1 talo de salsão, 1 cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Sabe aquele papo que ketchup é um condimento do mal? Pois esta receita vai transformar o seu hábito em coisa boa. É uma mistura de molho de tomate e temperos, saudável e muito mais gostoso que o industrializado.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Ketchup caseiro?
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1 kg de tomate maduro
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2 latas de tomate pelado em cubos com o líquido
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1 talo de salsão
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1 cebola
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3 dentes de alho
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 colher (chá) de semente de coentro em pó
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1 colher (chá) de sementes de erva-doce
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1 colher (chá) de gengibre em pó
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1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
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3 colheres (chá) de sal
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½ xícara (chá) de água
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½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
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½ xícara (chá) de açúcar mascavo
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pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
Como fazer Ketchup caseiro passo a passo?
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1
Leve uma panela cheia de água (cerca de metade do volume) ao fogo alto. Enquanto isso, lave os tomates. Com uma faca, corte um x na base de cada tomate. Prepare uma tigela com água e gelo. Quando a água na panela começar a ferver, coloque os tomates e deixe cozinhar até que a pele comece a se soltar. Com uma escumadeira, retire e transfira os tomates para a tigela com gelo - o choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente. A partir do corte em x, puxe a pele e descarte. Repita com todos os tomates.
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2
Numa tábua, divida os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e fatie o talo do salsão e descarte as folhas.
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3
Leve a panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até dourar. Junte o alho e o salsão e refogue por mais 1 minuto. Misture o coentro em pó, as sementes de erva-doce, o gengibre em pó, o cravo-da-índia em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
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4
Adicione os tomates picados e o enlatado com o líquido. Regue com a água e misture. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até reduzir à metade.
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5
Desligue o fogo e transfira o molho para o liquidificador. Bata até ficar liso, pressionando bem a tampa com um pano de prato - isso evita que o vapor empurre e abra a tampa.
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6
Volte o molho para a panela, junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar - lembre que, quando esfriar, o molho vai engrossar mais.
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7
Transfira para vidros esterilizados com fechamento hermético e deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando estiver frio, tampe e mantenha na geladeira por até 3 semanas.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ketchup caseiro de forma fácil?
Para fazer Ketchup caseiro, separe os ingredientes principais (como 1 kg de tomate maduro, 2 latas de tomate pelado em cubos com o líquido, 1 talo de salsão, 1 cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ketchup caseiro?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de tomate maduro, 2 latas de tomate pelado em cubos com o líquido, 1 talo de salsão, 1 cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ketchup caseiro?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.