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Jimdak coreano

Jimdak coreano

Quer tal aprende a fazer um jimdak coreano? Confira o passo a passo para fazer em casa essa receita oriental.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 peças de coxa com sobrecoxa de frango
1 colher de sopa de alho picadinho
1/2 xícara de chá de shoyu
1/4 de xícara de chá de caldo de cogumelo
1/4 de xícara de chá de saquê seco
1/4 de xícara de chá de saquê mirin
1/4 de xícara de chá de melado de cana ou glucose
3 colheres de sopa de molho de ostra
1 cebola média cortada em cubos grandes
3 batatas médias cortada em cubos grandes
1 cenoura grande cortada em rodelas grossas
2 a 3 pimentas-dedo-de-moça secas
1/2 pimentão verde cortado em cubos grandes
250 gramas de macarrão coreano de batata-doce (de molho em água fria por 20 minutos)
5 a 6 cogumelos shitake second hidratados ou frescos
1 xícara de chá de água fria
Cebolinha picada a gosto
Gergelim torrado a gosto
Óleo de gergelim a gosto

Modo de Preparo

1

Esquente uma panela grande, funda e frite o frango até dourar.

2

Enquanto doura, misture bem o alho, o shoyu, o caldo de cogumelos, os saquês, o melado e o molho de ostra. Misture até formar um molho.

3

Assim que dourar bem, adicione o molho, a cebola, a batata, a cenoura, o pimentão verde, a pimenta seca vermelha, os cogumelos, misture, tampe e deixe cozinhar até eles ficarem macios.

4

Acrescente o macarrão, a água fria e deixe cozinhar até o macarrão chegar no ponto que desejar.

5

Desligue o fogo, finalize com um fio de óleo de gergelim, o gergelim torrado e cebolinha.

6

Agora é só servir. Bom apetite.

7

receita de @chefhelena

8

Alguns ingredientes da receita são opcionais, como o caldo de cogumelos e a pimenta-dedo-de-moça. Essa, você pode substituir por pimentão vermelho. Caso não encontre peças de coxa com sobrecoxa, você pode utilizar um frango pequeno cortado em 6 pedaços. Se você gostou dessa receita, então confira essa deliciosa coxa de frango cozida com legumes.

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