Goulash
A culinária judaica incorpora pratos de várias origens. O goulash, famoso prato húngaro, é prova disso. Para esta versão, a inspiração veio dos cadernos de receitas da avó da chef Andrea Kaufmann.
Resumo Rápido: A receita de Goulash leva ingredientes-chave como 1 kg de pernil ou paleta em cubos, farinha de trigo para polvilhar, 2 colheres (chá) de páprica doce, 2 colheres (chá) de páprica picante e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A culinária judaica incorpora pratos de várias origens. O goulash, famoso prato húngaro, é prova disso. Para esta versão, a inspiração veio dos cadernos de receitas da avó da chef Andrea Kaufmann.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Goulash?
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1 kg de pernil ou paleta em cubos
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farinha de trigo para polvilhar
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2 colheres (chá) de páprica doce
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2 colheres (chá) de páprica picante
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100 g de manteiga
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 dente de alho
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4 cebolas picadas
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3 colheres (sopa) de vodca
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2 maçãs descascadas e raladas
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½ xícara (chá) de vinho branco seco
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1,5 litro de caldo de vitela ou de carne
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1 pimentão vermelho
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1 pimentão amarelo
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caldo de ½ limão-siciliano
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raspas de ½ limão-siciliano
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½ xícara (chá) de creme de leite fresco
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tomilho fresco a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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20 echalotes (mini cebolas)
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2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
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4 colheres (sopa) de açúcar
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1 xícara (chá) de creme de leite fresco
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3 colheres (sopa) de caldo de vitela ou de carne
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4 colheres (chá) de páprica doce
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4 colheres (chá) de páprica picante
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1 ramo de tomilho desfolhado
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½ cebola picada
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1 dente de alho
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100 g de manteiga
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9 claras de ovo
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1 colher (chá) de sal
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3 colheres (sopa) de água
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3 colheres (sopa) de azeite
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Como fazer Goulash passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
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2
Numa panela, coloque as echalotes, o açúcar e o vinagre. Cubra com água e leve ao fogo baixo para cozinhar por 1 hora.
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3
Leve uma frigideira ao fogo médio e esfregue um dente alho espetado num garfo. Descarte o alho.
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4
Leve uma panela com água ao fogo médio para ferver.
Perguntas Frequentes
Como fazer Goulash de forma fácil?
Para fazer Goulash, separe os ingredientes principais (como 1 kg de pernil ou paleta em cubos, farinha de trigo para polvilhar, 2 colheres (chá) de páprica doce, 2 colheres (chá) de páprica picante e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Goulash?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de pernil ou paleta em cubos, farinha de trigo para polvilhar, 2 colheres (chá) de páprica doce, 2 colheres (chá) de páprica picante e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Goulash?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.