Frigideira de palmito
Um refogado saboroso, coberto com ovos batidos, vai ao forno e sai de lá direto para a mesa. A receita é um clássico da culinária baiana. Nesta versão, o palmito é a estrela. E faz toda a diferença usar leite de coco caseiro.
Resumo Rápido: A receita de Frigideira de palmito leva ingredientes-chave como 5 ovos, 2 toletes de palmito pupunha fresco (cerca de 250 g), 1 batata grande, 1 tomate e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Um refogado saboroso, coberto com ovos batidos, vai ao forno e sai de lá direto para a mesa. A receita é um clássico da culinária baiana. Nesta versão, o palmito é a estrela. E faz toda a diferença usar leite de coco caseiro.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Frigideira de palmito?
-
5 ovos
-
2 toletes de palmito pupunha fresco (cerca de 250 g)
-
1 batata grande
-
1 tomate
-
½ cebola
-
1 dente de alho
-
½ xícara (chá) de leite de coco (de preferência caseiro)
-
1 colher (chá) de farinha de trigo
-
2 colheres (sopa) de azeite
-
4 ramos de coentro
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Frigideira de palmito passo a passo?
-
1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
-
2
Descasque e corte a batata em cubos pequenos de 1 cm. Transfira para uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Escorra a água e transfira a batata para uma tigela. Reserve.
-
3
Enquanto a batata cozinha, prepare os outros ingredientes: corte os toletes de palmito em quartos e fatie cada um em pedaços de 1 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Lave, seque e pique as folhas de coentro.
-
4
Leve uma frigideira média de borda alta que possa ir ao forno (nós usamos uma de 20 cm de diâmetro) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o palmito, a batata e mexa por 3 minutos. Acrescente o tomate e o alho, tempere com 1 colher (chá) de sal e refogue por mais 2 minutos. Por último misture o coentro.
-
5
Regue o refogado com o leite de coco, salpique com a farinha e misture bem. Desligue o fogo.
-
6
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela – se um estiver estragado você não perde a receita. Bata com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas – não bata demais ou o resultado vai ser uma frigideira dura.
-
7
Junte ao refogado de palmito cerca de ⅓ dos ovos batidos e misture delicadamente. Acrescente o restante dos ovos batidos (não precisa misturar) e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até ficar firme. Sirva a seguir. Fica uma delícia com salada de brotos e molho de alcaparras.
Perguntas Frequentes
Como fazer Frigideira de palmito de forma fácil?
Para fazer Frigideira de palmito, separe os ingredientes principais (como 5 ovos, 2 toletes de palmito pupunha fresco (cerca de 250 g), 1 batata grande, 1 tomate e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Frigideira de palmito?
Os ingredientes básicos incluem 5 ovos, 2 toletes de palmito pupunha fresco (cerca de 250 g), 1 batata grande, 1 tomate e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Frigideira de palmito?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.