Focaccia de kimchi
Se você adora receitinhas de focaccia, então não deixei de conferir essa versão de focaccia de kimchi. Veja o passo a passo.
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela misture farinha de trigo, água, sal, açúcar e azeite até virar uma massa pegajosa e homogênea.
Cubra e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
Com a mão molhada, puxe um lado da massa e dobre sobre ela mesma. Vá girando a massa e repita isso de 3 a 5 vezes.
Cubra novamente a massa e deixe descansar mais 20 a 30 minutos.
Repita o processo de dobras mais uma vez. Acomode a massa em um recipiente tampado.
Leve para a geladeira por 24 horas ou deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 6 a 8 horas para dobrar de volume.
Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite, deixe descansar por mais 1 hora.
Regue azeite por cima, use as pontas dos dedos e faça furos.
Cubra com kimchi picado e bastante gergelim. Leve para assar no forno aquecido 180 °C por 30 a 40 minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.
receita de @chefhelena
Na dúvida, opte pela opção de deixar a massa descansando na geladeira por 24 horas, pois a fermentação lenta permite uma massa mais aerada e fofinha.
Agora, confira a receita clássica de focaccia.