Receita de Focaccia de kimchi

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture farinha de trigo, água, sal, açúcar e azeite até virar uma massa pegajosa e homogênea.
2. Cubra e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
3. Com a mão molhada, puxe um lado da massa e dobre sobre ela mesma. Vá girando a massa e repita isso de 3 a 5 vezes.
4. Cubra novamente a massa e deixe descansar mais 20 a 30 minutos.
5. Repita o processo de dobras mais uma vez. Acomode a massa em um recipiente tampado.
6. Leve para a geladeira por 24 horas ou deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 6 a 8 horas para dobrar de volume.
7. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite, deixe descansar por mais 1 hora.
8. Regue azeite por cima, use as pontas dos dedos e faça furos.
9. Cubra com kimchi picado e bastante gergelim. Leve para assar no forno aquecido 180 °C por 30 a 40 minutos.
10. Agora é só servir! Bom apetite.
11. receita de @chefhelena
12. Na dúvida, opte pela opção de deixar a massa descansando na geladeira por 24 horas, pois a fermentação lenta permite uma massa mais aerada e fofinha.
13. Agora, confira a receita clássica de focaccia.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️