Receita de Fava nordestina

Modo de preparo

1. ingredientes reunidos para fazer fava nordestina
2. Em uma bancada, organize todos os ingredientes que você utilizará para fazer a fava nordestina. Caso ache necessário, pode incluir outros temperos de sua preferência;
3. fava fervendo na panela
4. Lave a fava em água corrente para retirar as impurezas dos grãos. Transfira para uma panela, cubra com água filtrada e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, cozinhe por 20 minutos;
5. panela de pressão com charque
6. Enquanto a fava cozinha, em uma tábua, corte o charque em cubos médios e transfira para a panela de pressão com bastante água. Leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos;
7. prato com linguiça portuguesa e bacon picados em cubos
8. Fatie a linguiça portuguesa em rodelas finas. Retire o couro do bacon e corte-o em cubos médios. Reserve;
9. panela com fava ferventada e prato com charque dessalgado
10. Utilize uma peneira para retirar a água do cozimento da fava e lave bem os grãos em água corrente. Retire o charque da panela de pressão e descarte a água do cozimento. Reserve ambos os ingredientes;
11. prato com tomate, cebola e pimenta picados
12. Descasque e pique as cebolas em pedaços médios. Lave e corte os tomates também em cubos médios. Pique a pimenta dedo-de-moça, sem semente, bem fininha;
13. panela com charque, bacon e linguiça portuguesa
14. Leve a panela de pressão ao fogo novamente e coloque a banha para derreter. Quando ficar bem quente, adicione o bacon, o charque e a linguiça portuguesa. Misture bem;
15. panela de pressão com todos os ingredientes da fava nordestina
16. Quando o bacon e a linguiça começarem a espumar, adicione o extrato de tomate e o colorau. Mexa até começar a grudar no fundo da panela. Adicione os tomates, as cebolas e a pimenta. Misture bem;
17. panela de pressão com fava nordestina antes de cozinhar
18. Tempere com alho, cominho, vinagre, folhas de louro, pimenta-do-reino e sal. Adicione a fava. Misture bem e cubra com bastante água. Tampe e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos;
19. panela com fava nordestina temperada com coentro
20. Pique os talos de coentro finamente. Abra a panela e verifique se a fava está macia. Se quiser os grãos mais molinhos, cozinhe por mais 10 minutos na pressão. Finalize com os talos de coentro;
21. panela com fava nordestina
22. Sirva a fava nordestina com o acompanhamento de sua preferência e aproveite esse prato saboroso. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️