Estrogonofe russo (com creme azedo)
Inspirada na clássica receita russa, nesta versão de estrogonofe o creme é servido à parte. Além disso, é creme azedo. É um prato com muitas nuances de sabor: tem o picante da mostarda, o adocicado da páprica, o sabor do conhaque e, claro, a acidez do creme e do pepino em conserva.
Resumo Rápido: A receita de Estrogonofe russo (com creme azedo) leva ingredientes-chave como 600 g de coxão mole, 2½ xícaras (chá) de caldo de carne caseiro, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de conhaque e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Inspirada na clássica receita russa, nesta versão de estrogonofe o creme é servido à parte. Além disso, é creme azedo. É um prato com muitas nuances de sabor: tem o picante da mostarda, o adocicado da páprica, o sabor do conhaque e, claro, a acidez do creme e do pepino em conserva.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Estrogonofe russo (com creme azedo)?
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600 g de coxão mole
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2½ xícaras (chá) de caldo de carne caseiro
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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2 colheres (sopa) de conhaque
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2 colheres (sopa) de manteiga
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azeite a gosto
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1½ colher (chá) de páprica doce
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1 colher (chá) de sementes de mostarda
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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endro (dill) a gosto para servir
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pepinos em conserva a gosto para servir
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½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
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1½ colher (chá) de caldo de limão coado
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1 pitada de sal
Como fazer Estrogonofe russo (com creme azedo) passo a passo?
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1
Corte o coxão mole em cubos de 1,5 cm, transfira para uma tigela, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Mantenha a carne em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes — se ela estiver gelada na hora de ir para a panela, vai cozinhar em vez de dourar.
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2
Prepare o creme azedo apenas na hora de servir: numa tigela média, coloque todos os ingredientes e bata com um batedor de arame até ficar cremoso, como um chantilly.
Perguntas Frequentes
Como fazer Estrogonofe russo (com creme azedo) de forma fácil?
Para fazer Estrogonofe russo (com creme azedo), separe os ingredientes principais (como 600 g de coxão mole, 2½ xícaras (chá) de caldo de carne caseiro, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de conhaque e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Estrogonofe russo (com creme azedo)?
Os ingredientes básicos incluem 600 g de coxão mole, 2½ xícaras (chá) de caldo de carne caseiro, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de conhaque e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Estrogonofe russo (com creme azedo)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.