Escarola refogada com amendoim picante
A escarola é daqueles vegetais que não precisam de muito esforço para virar um acompanhamento delicioso. Nesta versão, ela é cortada em pedaços maiores e refogada em etapas para ficar mais tostadinha. Amendoim picante completa o time de sabores para complementar o prato.
Resumo Rápido: A receita de Escarola refogada com amendoim picante leva ingredientes-chave como ½ maço de escarola grande, ⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal, 2 dentes de alho, azeite a gosto e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A escarola é daqueles vegetais que não precisam de muito esforço para virar um acompanhamento delicioso. Nesta versão, ela é cortada em pedaços maiores e refogada em etapas para ficar mais tostadinha. Amendoim picante completa o time de sabores para complementar o prato.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Escarola refogada com amendoim picante?
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½ maço de escarola grande
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⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal
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2 dentes de alho
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azeite a gosto
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¼ de colher (chá) de pimenta-de-caiena
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sal a gosto
Como fazer Escarola refogada com amendoim picante passo a passo?
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1
Destaque as folhas do maço de escarola e lave sob água corrente. Transfira as folhas para uma centrífuga de saladas e seque bem.
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2
Para fatiar a escarola: na tábua, empilhe 5 folhas de cada vez, uma sobre a outra. Enrole formando um charutinho e corte em fatias de 3 cm. Com a lateral da faca, amasse os dentes de alho e descasque — não precisa picar, eles vão apenas perfumar o azeite.
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3
Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio. Regue com um fio de azeite, adicione o amendoim e tempere com a pimenta-de-caiena e uma pitada de sal. Mexa por cerca de 3 minutos, até dourar. Transfira para uma tigela e reserve.
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4
Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com 1½ colher (chá) de azeite, adicione um dente de alho e mexa por 1 minuto apenas para perfumar. Coloque metade da escarola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando — é rapidinho mesmo, até as folhas ficarem levemente tostadinhas, sem soltar muita água.
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5
Transfira a escarola refogada para uma tigela e repita com o restante. Sirva a seguir salpicada com o amendoim picante.
Perguntas Frequentes
Como fazer Escarola refogada com amendoim picante de forma fácil?
Para fazer Escarola refogada com amendoim picante, separe os ingredientes principais (como ½ maço de escarola grande, ⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal, 2 dentes de alho, azeite a gosto e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Escarola refogada com amendoim picante?
Os ingredientes básicos incluem ½ maço de escarola grande, ⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal, 2 dentes de alho, azeite a gosto e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Escarola refogada com amendoim picante?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.