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Coroa de carré de cordeiro

Coroa de carré de cordeiro

Prato principal delicioso e que enfeita a mesa. Quer combinação melhor? Prepare esta receita e coroe o seu almoço.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 carrés de cordeiro (frenched rack)- com cerca de 8 ossinhos cada ( cerca de 800 g)
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 kg de cebola pérola (ou mini-cebola)
¼ de xícara (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 cabeça de alho
2¼ de xícaras (chá) de água
¼ de xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de ervilha congelada
⅓ de xícara (chá) de uva-passa branca (cerca de 50 g)
½ xícara (chá) de castanha-de-caju
6 ramos de hortelã
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2

Leve ao fogo alto uma panela grande com água para ferver. Enquanto isso, corte e descarte a ponta de cada cebola (lado oposto à raiz). Prepare uma tigela grande com água e cubos de gelo.

3

Debulhe a cabeça de alho e transfira os dentes (com a casca) para uma panela pequena. Cubra com 2 xícaras de água e leve para cozinhar em fogo médio, por cerca de 20 minutos, até ficar macio.

4

Numa chaleira, coloque a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 4 galhos de hortelã, desligue o fogo e tampe. Deixe em infusão por 5 minutos. Enquanto isso, separe os outros ingredientes.

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