Coq au vin bourguignone

Name: Coq au vin bourguignone
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 20 dentes de alho inteiros, sem a casca; de 4 cebolas; de 2 cenouras; de 2 alhos-porós (somente a parte branca); de 2 frangos inteiros de 2 kg cada; de 1,5 litro de vinho tinto; de 1 xícara (chá) de conhaque; de 1 colher (sopa) de sal grosso; de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; de 4 folhas de louro; de 4 ramos de alecrim; de 80 g de manteiga; de 2½ xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro; de 2 cenouras; de 2 cebolas; de 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa; de 250 g de bacon em pedaço; de 1 colher (sopa) de manteiga; de sal a gosto

Da cozinha do restaurante Le Vin, em São Paulo, para a sua casa, o Panelinha traz esta deliciosa receita de coq au vin bourguignone. Um clássico da culinária francesa.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

20 dentes de alho inteiros, sem a casca

4 cebolas

2 cenouras

2 alhos-porós (somente a parte branca)

2 frangos inteiros de 2 kg cada

1,5 litro de vinho tinto

1 xícara (chá) de conhaque

1 colher (sopa) de sal grosso

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

4 folhas de louro

4 ramos de alecrim

80 g de manteiga

2½ xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro

2 cenouras

2 cebolas

2 colheres (sopa) de cebolinha francesa

250 g de bacon em pedaço

1 colher (sopa) de manteiga

sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque os dentes de alho e as cebolas. Lave os vegetais e ervas.

Em 3 tigelas, separe os ingredientes da marinada: legumes, frango e líquido. Reserve.

Corte as cebolas em metades e as metades, em meias luas bem fininhas. Corte o bacon em tirinhas também. Corte as cenouras em rodelas finas ou faça fios usando um zester. Pique fino a cebolinha. Reserve.

Coq au vin bourguignone

Ingredientes

Modo de Preparo

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