Chucrute de repolho
Que tal aprender a fazer uma conserva de repolho deliciosa e fácil? Confira como preparar chucrete de repolho, a clássica conserva alemã.
Resumo Rápido: A receita de Chucrute de repolho leva ingredientes-chave como 1,5 kg de repolho, 2 colheres de sopa de sal, 700 ml de água filtrada para a salmoura, 2 e 1/2 colheres de sopa rasas de sal para a salmoura e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Que tal aprender a fazer uma conserva de repolho deliciosa e fácil? Confira como preparar chucrete de repolho, a clássica conserva alemã.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Chucrute de repolho?
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1,5 kg de repolho
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2 colheres de sopa de sal
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700 ml de água filtrada para a salmoura
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2 e 1/2 colheres de sopa rasas de sal para a salmoura
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1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
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2 folhas de louro
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1 colher de chá de semente de coentro
Como fazer Chucrute de repolho passo a passo?
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1
Uma bancada com os ingredientes separados.
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Reúna os ingredientes para preparar o chucrute de repolho, também conhecido como sauerkraus ou picles de repolho, um prato típico da culinária alemã;
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Uma bancada com repolho cortado finamente.
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Retire as folhas externas do repolho e corte-o ao meio. Em seguida, retire o talo grosso. Corte as metades também em duas partes e fatie o repolho finamente;
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Um recipiente com fatias de repolho e sal.
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Em uma tigela grande, coloque o repolho fatiado e o sal. Mexa bem, com as mãos higienizadas, de baixo para cima, até que todo o repolho esteja envolvido com o sal. Ele irá murchar e começar a soltar água. Deixe ele descansar por 15 minutos para que a fermentação comece;
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Uma panela forrada com pano, com um recipiente sendo esterilizado na água quente.
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8
Antes de transferir o repolho para o recipiente da conserva, é preciso esterilizá-lo. Para isso, coloque um pote de vidro grande em uma panela com água e leve ao fogo para ferver. Deixe por 15 minutos (depois que começar a ferver) e retire com una pinça. Coloque o pote sobre um pano limpo para secar;
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9
Um recipiente contendo repolho com fermentação.
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Esprema um pouco o repolho para saber se a fermentação já iniciou. Se houver água no fundo da tigela, já pode transferir para o pote esterilizado;
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Um recipiente de vidro contendo o repolho fermentado com água e folha de louro.
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Coloque o repolho, a folha de louro e a água que escorreu dele no pote, mas não encha até a boca. Deixe de 5 a 10 centímetros sem encher. Caso sobre repolho na tigela, reserve para outra conserva ou use em uma salada;
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13
Um recipiente contendo a mistura de água, sal, pimenta e sementes de coentro.
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Em uma tigela separada, faça uma salmoura: misture bem a água e o sal, a pimenta e as sementes de coentro para diluir.
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Um recipiente de vidro contendo o repolho fermentado sendo coberto com a salmoura.
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Despeje a salmoura no pote com o repolho até cobri-lo. Aperte o repolho no pote delicadamente;
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Um recipiente contendo chucrete de repolho, coberto com plástico.
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Por fim, coloque um saquinho plástico dentro do pote e encha-o com o restante da salmoura. O peso do saquinho empurrará o repolho para baixo, evitando que o vegetal entre em contato com o ar e auxiliando na fermentação. Não amarre o saquinho e nem tampe o pote;
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Um recipiente contendo chucrete de repolho.
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Em regiões mais quentes, a conserva fica pronta em 1 semana. Nas regiões frias, leva até 2 semanas. Após esse período, tampe o pote e guarde na geladeira. Prove o chucrute com sanduíches e carnes. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Como fazer Chucrute de repolho de forma fácil?
Para fazer Chucrute de repolho, separe os ingredientes principais (como 1,5 kg de repolho, 2 colheres de sopa de sal, 700 ml de água filtrada para a salmoura, 2 e 1/2 colheres de sopa rasas de sal para a salmoura e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Chucrute de repolho?
Os ingredientes básicos incluem 1,5 kg de repolho, 2 colheres de sopa de sal, 700 ml de água filtrada para a salmoura, 2 e 1/2 colheres de sopa rasas de sal para a salmoura e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Chucrute de repolho?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.