Cavaca

Uma bancada com os ingredientes separados.

Separe os ingredientes para fazer a cavaca, um tipo de broa que derrete na boca. Se optar por utilizar a manteiga na receita, retire-a um pouco antes da geladeira, para que fique em ponto de pomada;

Uma tigela com a mistura de fubá, farinha, açúcar, erva-doce e fermento.

Em uma tigela grande, coloque o fubá, a farinha, o açúcar, a erva-doce e o fermento. Misture para incorporar;

Uma tigela com a mistura de fubá, farinha, açúcar, erva-doce, fermento e ovo.

Quebre o ovo em um recipiente pequeno, para verificar se está bom, e bata com um garfo apenas para misturar a clara com a gema. Transfira para a tigela com os secos;

Uma tigela com a mistura de fubá, farinha, açúcar, erva-doce, fermento, ovo e manteiga.

Acrescente uma colher de manteiga e comece a mexer com as pontas dos dedos;

Uma tigela contendo a massa crua de cavaca.

Acrescente o restante da manteiga até atingir o ponto da massa - a massa deve ficar lisa e uniforme, sem grudar nas mãos;

Uma forma com uma porção da massa de cavaca moldada em uma bolinha.

Retire uma porção de cerca de 2 colheres de sopa da massa e enrole com as mãos, formando uma bola. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada;

Bolinhas feitas da massa de cavaca em uma forma.

Repita o processo com o restante da massa, deixando cerca de 2 cm entre cada cavaca na assadeira;

Bolinhas feitas da massa de cavaca pinceladas com gema de ovo em uma forma.

Coloque uma gema em um recipiente pequeno e bata rapidamente com um garfo até espumar. Pincele a gema sobre cada uma das cavacas;

Uma forma com cavacas após assarem.

Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas;

Um copo com café, um recipiente com geleia e pratos contendo cavaca.

Com cuidado, retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Combina muito bem com café ou chá quentinho. Aproveite!