Cassoulet com calabresa
Aprenda a fazer este cassoulet com calabresa e aproveite uma excelente receita para preparar nos dias mais frios. Confira!
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, adicione o feijão branco, uma folha de louro e os dentes de alho inteiros.
Cubra tudo com água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos na pressão e reserve.
Em uma panela grande, doure o bacon e a calabresa e reserve.
Na mesma panela, doure os pedaços de frango e tempere com um pouco de sal, reservando também.
Ainda na panela, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho picado.
Acrescente a passata, misture bem e adicione um pouco de água.
Em uma gaze ou saco de chá vazio, coloque o tomilho, o alecrim e a folha de louro restante.
Adicione o saquinho com temperos na panela e as carnes que estavam reservadas.
Misture tudo e acrescente as batatas e o feijão branco cozido e escorrido.
Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até engrossar o caldo.
Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de manteiga e frite o alho picado.
Junte a farinha panko e mexa bem até ficar crocante.
Tempere com sal, desligue o fogo e junte a salsinha.
Sirva o cassoulet com arroz branco bem fresquinho e salpique com a farofa. Bom apetite.
receita de @Chef Helena Jang - Receitas
O cassoulet é um primo francês da tradicional feijoada brasileira.
As principais diferenças é que o cassoulet acaba sendo um pouco mais leve e costuma conservar o caldo de um ensopado.
Para mais preparos, confira também nossa tradicional receita de cassoulet delicioso.