Receita de Cassoulet com calabresa

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, adicione o feijão branco, uma folha de louro e os dentes de alho inteiros.
2. Cubra tudo com água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos na pressão e reserve.
3. Em uma panela grande, doure o bacon e a calabresa e reserve.
4. Na mesma panela, doure os pedaços de frango e tempere com um pouco de sal, reservando também.
5. Ainda na panela, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho picado.
6. Acrescente a passata, misture bem e adicione um pouco de água.
7. Em uma gaze ou saco de chá vazio, coloque o tomilho, o alecrim e a folha de louro restante.
8. Adicione o saquinho com temperos na panela e as carnes que estavam reservadas.
9. Misture tudo e acrescente as batatas e o feijão branco cozido e escorrido.
10. Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até engrossar o caldo.
11. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de manteiga e frite o alho picado.
12. Junte a farinha panko e mexa bem até ficar crocante.
13. Tempere com sal, desligue o fogo e junte a salsinha.
14. Sirva o cassoulet com arroz branco bem fresquinho e salpique com a farofa. Bom apetite.
15. receita de @Chef Helena Jang - Receitas
16. O cassoulet é um primo francês da tradicional feijoada brasileira.
17. As principais diferenças é que o cassoulet acaba sendo um pouco mais leve e costuma conservar o caldo de um ensopado.
18. Para mais preparos, confira também nossa tradicional receita de cassoulet delicioso.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️