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Caranguejada

Caranguejada

Aprenda a preparar a tradicional caranguejada nordestina, com várias dicas para limpar o caranguejo e quebrar a casca com mais facilidade.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 corda de caranguejo pré-cozido (cerca de 10 unidades)
3 tomates médios (450 gramas)
3 cebolas médias (480 gramas)
3 pimentões verdes médios (500 gramas)
5 dentes de alho
3 colheres de sopa de coentro picado
1 coco
1,5 litro de água (para bater o coco)
1/3 de xícara de chá de mostarda (80 ml)
2 caixas de creme de leite (400 gramas totais)
2 colheres e 1/2 de sopa de colorau
2 colheres e 1/2 de sopa de cominho
1 colher de sopa rasa de sal
1 fio de óleo

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer caranguejada

2

Deixe todos os ingredientes organizados em uma bancada. Lave, higienize, descasque e tire as sementes dos vegetais (somente daqueles que forem necessários). Com tudo em ordem, é hora de fazer caranguejada;

3

jarra com leite de coco

4

Em um liquidificador desligado, coloque o coco cortado em pedaços pequenos e a água (se necessário, repita o processo em porções pequenas para não sobrecarregar o liquidificador). Bata por cerca de 2 minutos. Coe a mistura em uma peneira e reserve;

5

panela com cebola, pimentão e tomate picados

6

Em uma tábua, pique os tomates, os pimentões, as cebolas e o alho em cubos médios (cerca de 0,5 cm). Leve uma panela grande e alta ao fogo alto, coloque 1 fio de óleo e refogue os tomates, pimentões e cebolas por cerca de 2 minutos;

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panela com o molho da caranguejada cozinhando

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Adicione o alho e continue refogando por cerca de 3 minutos. Tempere com cominho e colorau. Adicione água até cobrir o refogado e espere ferver. Misture para o caldo ficar cada vez mais encorpado. Coloque os caranguejos pré-cozidos no caldo e despeje o leite de coco;

9

Caranguejos cozinhando em um molho

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Misture e espere o caldo ferver novamente. Quando estiver fervendo, coloque o creme de leite, a mostarda, o sal e o coentro picado. Mexa bem para todos os temperos se espalharem. Deixe os caranguejos cozinharem em fogo médio por 15 minutos;

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caranguejada pronta

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Desligue o fogo. Sirva a caranguejada em uma travessa, despejando um pouco do caldo por cima. Bom apetite!

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