Café turco
Alguns truques garantem que este preparo tradicional saia sem erro: o pó tem de ser moído bem fininho, quase como um talco, e fervido com a água. Na hora de servir, a xícara deve ser inclinada e você precisa esperar uns minutinhos para que a mistura possa decantar. O cardamomo é opcional, mas deixa o café cheio de graça.
Ingredientes
Modo de Preparo
Numa cafeteira especial para café turco (ibrik) grande, com capacidade para 550 ml, coloque a água, o café e misture bem.
Leve ao fogo baixo até começar a espumar e levantar fervura — esse processo leva 6 minutos. Desligue o fogo e espere cerca de 40 segundos, até a fervura parar. Ao servir, incline levemente a xícara para que o excesso de borra se concentre no fundo da cafeteira.
Espere 2 minutos antes de tomar o café para que a borra desça para o fundo da xícara (o café sai bem quente da cafeteira).