Receita de Beiju de coco

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Com a bancada organizada e os ingredientes reunidos, veja como é fácil preparar esse beiju com uma pegada nordestina;
3. Coco ralado em um recipiente.
4. Com uma faca ou espátula, solte a polpa da casca do coco. Se estiver difícil, leve a fruta ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos para facilitar. Use um ralador ou processador de alimentos para tê-lo na versão raladinha;
5. Coco ralado e goma de tapioca em uma tigela grande.
6. Em uma tigela grande, adicione o coco ralado. Acrescente a goma de tapioca aos poucos, misturando bem com uma colher ou com as mãos para garantir uma massa homogênea;
7. Farinha de mandioca e sal adicionados a tigela.
8. Se ainda assim a massa estiver muito molhada e grudenta, vá adicionando farinha de mandioca aos poucos também, até que fique bem soltinha. Por fim, acrescente o sal e misture novamente;
9. Porção da massa de beiju em uma frigideira.
10. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando bem para que fique com cerca de 1 cm de espessura, evitando assim que quebre;
11. Massa de beiju virada para o outro lado dentro da frigideira.
12. Deixe cozinhar até perceber que as bordas estão soltando. Com cuidado, vire o beiju para dourar do outro lado;
13. Beijus de coco prontos para consumo sobre uma tábua de madeira.
14. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. E estão prontos os seus beijus de coco! Recheie da forma que quiser.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️