Baba de moça
Os ovos moles de Aveiro chegaram à Colônia e foram logo ganhando a adição do leite de coco... Será essa a origem da baba de moça? Quem vai negar? Comprove o sabor deste clássico da cozinha brasileira.
Resumo Rápido: A receita de Baba de moça leva ingredientes-chave como 10 gemas, 1⅓ de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, ¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml), rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Os ovos moles de Aveiro chegaram à Colônia e foram logo ganhando a adição do leite de coco... Será essa a origem da baba de moça? Quem vai negar? Comprove o sabor deste clássico da cozinha brasileira.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
Quais são os ingredientes para o Baba de moça?
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10 gemas
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1⅓ de xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de água
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¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml)
Como fazer Baba de moça passo a passo?
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1
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema - se um estiver estragado você não perde a receita. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras em outra - as claras não serão utilizadas nesta receita, você pode armazenar na geladeira para outra receita.
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2
Sobre uma tigela, passe as gemas pela peneira, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a película que ficou na peneira e reserve as gemas na tigela.
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3
Numa panela pequena, dissolva a água com o açúcar, misturando com o dedo indicador (pode fazer assim que dá certo!). Leve ao fogo alto e deixe cozinhar, sem mexer, durante cerca de 20 minutos, até que a calda atinja o ponto de fio: mergulhe e levante a colher, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
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4
Misture o leite de coco à calda. Junte as gemas, misture bem e volte a panela ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau, por cerca de 8 minutos ou até engrossar - ao esfriar o creme engrossa bastante, ele deve sair da panela na consistência de mingau. Atenção: se o creme começar a grudar no fundo da panela, retire a panela do fogo, mexa vigorosamente para resfriar e volte ao fogo. Repita quantas vezes for necessário para evitar a formação de grumos.
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5
Transfira a baba de moça para uma tigela, cubra com filme, encostando no creme – isto evita a formação de uma película endurecida. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Baba de moça de forma fácil?
Para fazer Baba de moça, separe os ingredientes principais (como 10 gemas, 1⅓ de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, ¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml)). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Baba de moça?
Os ingredientes básicos incluem 10 gemas, 1⅓ de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, ¾ de xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro (cerca de 200 ml). Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Baba de moça?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.